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餃子愛が止まらない、前世は中国人だった私(自称?)
学生の頃、中国に留学してから餃子の魅力にはまりました!!

本来、北京では内陸の小麦が取れる地方の主食として食べられており、日本のようにおかずとしてではなく、主食としてたくさん食べられているもの。

茹でる水餃子がメインで、焼き餃子は前の日に残った水餃子を、焼いて食べるものだと、一緒に作ったお母さんが教えてくれました。

もちもちの皮とタレが、本場は美味しすぎます!!
ああ、毎日が餃子の日がいい(*^。^*)

縁起ものとして

餃子はその発音が交子(子を授かる)と同じ[3]であることや、清代の銀子の形に似ていることにより縁起の良い食べ物としても珍重される。また「交」には「続く、末永し」という意味もあり、春節には長寿を願い食され、大晦日(過年、guònián)には年越し餃子(更歳餃子、gèngsuì jiǎozǐ)を食べる。また、皇帝も王朝と社稷の永続を祈願し春節のときだけ餃子を食したという。ただこれは元来北部の習慣である

出典 http://ja.wikipedia.org

ニンニクとニラは?


中華圏では水餃子と鍋貼の具としてニンニクを入れる習慣はない。また、ニンニク的役割を果たすものにニラ(韭菜、jiŭcài)があるが、必ずしも入れず、白菜と豚肉のみなどというものも多い。ニラを使ったものは「韭菜水餃」として水餃子と区別してメニューに記載されたりもする。また、店によっては生のニンニク片が卓上に置かれる事もあり、食べる者の好みにより生ニンニクをかじりつつ食す方法がある。

出典 http://ja.wikipedia.org

やっぱり水餃子を食べ始めると止まらない!!

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